유레이(Ouray)에 위치한 웨스턴 호텔(Western Hotel)은 이번 여름에 가장 멋진 숙박 장소입니다.

더 웨스턴의 킹 스위트룸. (사진 제공: 스테판 워크)

The Western의 킹 스위트룸 욕실. (사진 제공: 스테판 워크)

더 웨스턴(The Western)의 킹 스위트룸 생활 공간. (사진 제공: 스테판 워크)

The Saloon at The Western의 바. (사진 제공: 스테판 워크)

Black Manhattan은 The Western의 Saloon 바에서 쏟아집니다. (사진 제공: 스테판 워크)

The Saloon에서 총격을 가하세요. (사진 제공: 스테판 워크)

NY Strip의 Saloon at The Western. (사진 제공: 스테판 워크)

The Saloon at The Western의 뿌리채소 브라바스. (사진 제공: 스테판 워크)

스키 타운에서 모래 언덕까지 새로운 부티크 호텔과 독립 레스토랑이 문을 열면서 여름이 다가오면서 산은 좀 더 스타일리시해 보입니다.

아마도 디자인, 음식, 환대 측면에서 새로운 목적지 중에서 가장 놀라운 것은 한때 광부들의 정착지였던 유레이(Ouray)에 위치한 개조된 132년 된 호텔일 것입니다. 현재는 온천과 드라마틱한 산 배경으로 유명합니다(따라서 스위스 호텔이라는 별명도 있음). 미국).

유레이(Ouray)의 역사적인 중심부에 위치한 The Western Hotel & Spa는 마을의 광산 시대에 하숙집으로 지어진 독창적인 3층 목조 건물입니다. 지난 2년에 걸쳐 덴버에 본사를 둔 Zeppelin Hospitality는 호텔을 신중하게 복원하여 19세기 특성을 대부분 보존하는 동시에 현재에 확고하게 가져왔습니다. 그리고 5월부터 The Western이 공식적으로 재개장했습니다.

투숙객과 방문객은 1층에 새로운 술집과 장작불을 얹은 레스토랑을, 위층에는 16개의 객실을, 올 여름 후반에 개장할 지하 스파를 발견하게 될 것입니다.

덴버에서 다른 프로젝트 중에서도 The Source를 개발한 Kyle Zeppelin은 새로운 숙박 회사를 시작하고 산으로 사업을 확장하기 전에 "이 꽤 소박한 하숙집이 여전히 손상되지 않았다는 것은 일종의 역사의 우연과도 같습니다"라고 말했습니다. "리노베이션의 과제는 실제로 시작된 곳과 별로 관련이 없는 레이어를 벗겨내어 원래의 영광으로 되돌리는 것이었습니다."

1891년 The Western이 문을 열었을 때 Ouray는 불과 2년 후 발생한 은 붕괴 직전까지 여전히 전성기를 누리고 있었습니다. 호텔 건물은 어떤 형태로든 계속 운영되고 있습니다. 그러나 Zeppelin과 그의 팀은 팬데믹 기간 동안 이 문제를 발견했을 때 덴버의 River North Arts District에 있는 19세기 후반 주조소를 개조하는 것과 유사한 또 다른 프로젝트를 수행해야 한다는 느낌을 받았습니다.

Source Market Hall은 Zeppelin Development와 새로운 호텔 부문이 서쪽으로 진출하기 10년 전인 2013년에 문을 열었습니다.

"(덴버에서 개발하면서) 우리가 배운 것: 한 세대의 개발에서 캐릭터를 구축하는 것은 어렵습니다."라고 Zeppelin은 말했습니다. "정말로 훌륭한 장소를 만들려면 여러 세대와 여러 층이 필요합니다."

2022년 말, Zeppelin은 The Source Hotel + Market Hall을 7천만 달러에 매각했습니다. 올해 초 그는 윈터파크에 A-Frame Club을 오픈했다. 이 호텔에는 술집 뒤에 모여 있는 31개의 눈에 띄는 삼각형 캐빈이 있습니다(A-Frame Club과 The Western은 모두 미슐랭 교육을 받은 전 덴버 셰프 Nic Weber가 만든 요리 프로그램으로 통합되어 있습니다).

Zeppelin은 자신의 주요 덴버 호텔과 레스토랑을 매각한 후 이전에는 럭셔리 또는 부티크 서비스 제공 측면에서 간과되었을 수 있는 목적지에 초점을 맞추고 있다고 말했습니다. 따라서 Winter Park와 Ouray에는 호텔 객실이 여유가 있지만 Zeppelin은 숙박 시설의 스타일과 품질로 틈새 시장을 채울 수 있다고 생각합니다.

The Western에는 가죽으로 덮은 침대, 콜로라도산 퀼트, 목재 로커, 실제 작동하는 벽난로 및 독립형 욕조가 상쾌한 옛 서부 분위기를 더해줍니다. 술집의 바닥은 원래 그려진 벽화로 덮여 있고, 호텔의 벽은 무늬가 있는 벽지로 덮여 있습니다.

호텔의 요리 디렉터인 Weber가 장작불을 사용하여 대부분의 요리를 만드는 레스토랑의 메뉴에는 지역 역사에 대한 고개가 계속 이어집니다. 그는 수비드 뼈를 넣은 갈비, 오악사카 두더지를 곁들인 석코타시, 오리 콩피 그레이비를 곁들인 우테 부족 블루 콘브레드 등의 요리를 제공하는 산악 레스토랑 메뉴를 통해 서양 요리와 그 다양한 영향에 대한 이야기를 전하기를 희망합니다.