20개 식품 검사 중 4개 Greene Co. 시설에 2차 검토가 필요함

월요일 현충일을 맞아 스프링필드-그린 카운티 보건부는 이번 주에 약 30건의 검사를 실시했습니다. 과거에는 해당 부서가 일주일에 50~80건의 검사를 실시했습니다.

이번 주 20건의 정기 점검 중 4건의 보고서에서 재점검이 필요하다고 지적했습니다.

식품 검사는 제공되는 식품의 종류, 제공되는 인구, 식품 준비의 어려움 및 과거 이력에 따라 1년에 1~3회 실시됩니다. Springfield-Greene 카운티 보건부에 따르면 원시 재료로 음식을 준비하는 레스토랑은 "팝콘이나 탄산음료와 같이 잠재적으로 위험하지 않은 식품만 제공하는 편의점보다" 더 자주 검사를 받습니다.

각 보고서는 당시 시설에서 무슨 일이 일어났는지 알려줍니다. 위반 사항이 일회성인지 패턴인지 알고 싶은 소비자는 이전 보고서를 참조하는 것이 좋습니다.

더: 그린 카운티 식품 검사를 자주 읽어보시나요? 검사관이 귀하에게 알려주고 싶은 사항은 다음과 같습니다.

검사 중에 발견된 문제는 우선순위 위반 또는 비우선순위 위반에 속합니다. 우선순위 위반은 날식품과 바로 먹을 수 있는 식품 간의 교차 오염, 부적절한 식품 온도, 열악한 개인 위생 및 직원 건강과 같은 식품 안전에 영향을 미칩니다. 다수의 우선순위 위반으로 인해 시설이 폐쇄될 수 있습니다. 더러운 바닥, 끈적끈적한 테이블 상판, 외부 쓰레기통을 덮지 않는 등 비우선순위 위반만으로는 식품 안전에 직접적인 영향을 미치지 않습니다.

지난 주의 식품 검사는 다음과 같습니다.

지난주:Springfield 식료품점은 식품 검사 후 유통기한이 지난 유아용 분유 캔을 가져옵니다.

아시안 킹 뷔페 , 3130 S. Glenstone Ave., 스프링필드. 5월 22일 정기 점검 – 결과: 활성화됨. 1가지 우선 위반: 잠재적으로 위험한 식품이 41도 이하에서 보관되지 않고 자발적으로 폐기되는 것이 관찰되었습니다. 우선순위가 아닌 두 가지 항목: 냉장 장치, 바닥, 벽 및 선반에서 관찰된 팬이 더러워졌습니다. 대형 냉동고 바닥에 식품이 보관되는 것을 관찰했습니다.

아시안 킹 뷔페 , 3130 S. Glenstone Ave., 스프링필드. 5월 30일 재검사 – 결과: 활성. 재검사 당시 언급된 위반 사항은 없습니다.

어린이 , 1141 E. 델마 스트리트, 스프링필드. 5월 26일 재검사 – 결과: 활성. 식기세척기 재검사를 위해 현장에서 50~100ppm 사이를 테스트했습니다. 위반 사항이 수정되었습니다.

빅 위스키의 아메리칸 바 앤 그릴 , 311 파크 센트럴 이스트, 스프링필드. 5월 25일 재검사 – 결과: 활성. 수정된 우선순위 항목: 필요에 따라 음식을 화씨 41도 미만으로 유지하는 냉각기를 준비합니다. 필요에 따라 135도 이상의 뜨거운 음식을 담는 스팀 테이블. 수정된 핵심 항목: 접시 근처의 PVC 파이프와 화학약품 스탠드가 청소되었습니다. 접시 선반이 새 선반으로 교체되었습니다. 위반 사항이 인용되지 않았습니다.

브루노의 , 416 S. South Ave., 스프링필드. 5월 25일 정기 점검 – 결과: 활성화됨. 두 가지 우선 위반 사항: 1. 직원이 맨손으로 야채를 자르는 것을 목격했습니다. 직원이 손을 씻고 장갑을 착용하여 현장에서 시정했습니다. 관리자에게 제공되는 교육, 관리자는 직원이 음식을 준비하고 취급하는 것을 모니터링하여 바로 먹을 수 있는 식품에 맨손으로 접촉하는 일이 없도록 하는 데 동의합니다. 2. 날짜가 2023년 5월 13일인 준비 냉각기의 팬에 있는 여러 봉지의 국수를 관찰했습니다. 모든 국수는 자발적으로 폐기되었습니다. 바로 먹을 수 있는 식품은 7일 이내에 사용하지 않으면 폐기해야 합니다. 두 가지 비우선 위반: 1. 3도어 접근형 쿨러에서 50도 냉각 중에 국수 두 그릇이 덮혀 있는 것을 관찰했습니다. 시간과 온도는 여전히 필요한 기간 내에 있었지만 방법을 수정해야 합니다. 직원은 계속 식히기 위해 국수를 얼음통에 넣었습니다. 얼음 욕조로 냉각을 마무리하거나 워크인 쿨러를 사용하여 음식물을 덮지 않거나 느슨하게 덮은 채로 냉각을 마무리하십시오. 현장 교정, 교육 제공. 2. 그리스 트랩 주변과 주변의 지하 바닥에서 물이 관찰되었습니다. 배관은 잘 수리되어야 합니다. 깨끗한 물 서비스가 통보되었습니다.