재미있는 필리핀 맛을 선보이는 달라스 젤라또 스타트업이 첫 번째 팝을 선보입니다.

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Sorbetera의 젤라또

필리핀 스타일이 가미된 댈러스 기반의 새로운 장인 젤라토가 있습니다. 라고 불리는셔벗, 젤라또와 냉동 디저트를 문앞까지 배달하는 스타트업이며, 첫 번째 팝업을 곧 개최할 예정입니다.

이 컨셉은 10대에 이곳으로 이주한 필리핀 태생의 페이스트리 셰프 Cessy Mendoza와 마케팅/운영 관리자 Kai Ayala에 의해 설립되었습니다.

필리핀에서 "소르베테로"는 일반적으로 남성이 운영하는 아이스크림 노점상입니다. "A"가 붙은 소르베테라(Sorbetera)는 그들의 변형입니다.

"우리는 필리핀의 풍미를 구현하고 고향에 대한 향수를 불러일으키는 제품을 제공하고 싶습니다"라고 Ayala는 말합니다.

그들은 스쿠프와 컵에 담긴 젤라토를 제공하며, 금귤과 만다린의 풍미를 불러일으키는 필리핀 감귤류인 잭프루트, 우베, 깔라만시와 같은 재료를 사용하여 현지 아시아 시장에서 구입한 "얼음사탕" 아이스캔디를 제공합니다.

Ayala는 "필리핀 사람들 사이에서 진품에 대한 소문이 빠르게 퍼지고 우리 사업의 약 절반이 필리핀 커뮤니티에서 이루어지고 있습니다"라고 말합니다. "하지만 나머지 절반의 고객은 다양하고 모험심이 강한 사람들입니다."

맛은 다음과 같습니다:

그들은 주문하는 사람에 따라 다양한 하차 지점을 변경하여 점점 늘어나는 팬 그룹에게 매주 배포합니다.

Ayala는 "현재 영구 우편번호는 없지만 현지 모임/하차 지점을 조직하고 대부분의 고객이 주문하는 곳에 집중하여 DFW 전체에 서비스를 제공하고 있습니다"라고 말합니다. "그들은 매주 다릅니다."

그들은 두 가지 크기를 제공합니다: 8온스는 9달러, 4온스는 6달러입니다. 맛을 묶음으로 구매하면 할인이 적용됩니다. 8온스 3개에 20달러, 4온스 3개에 15달러입니다.

Mendoza는 케이터링 가족 출신으로 경력을 시작한 Nobu Las Vegas와 Nobu Dallas, Nobu Houston, Abacus, Georgie's, Villa Azur 및 W Hotel을 비롯한 유명 레스토랑에서 근무했습니다.

Ayala는 기업 기술에 대한 배경 지식을 갖고 있으며 음식 블로거이기도 합니다. 이들의 기술은 상호 보완적입니다. Ayala는 마케팅 및 운영을 주도하고 Mendoza는 매달 변경되는 메뉴 생성을 감독합니다.

예를 들어, 5월에는 엄마에게 바치는 두 가지 달콤한 맛을 만들었습니다.

6월 17일에는 30개 이상의 여성 소유 중소기업이 참여하는 Vector Brewing의 준정기 행사인 Queens Market 부스에서 첫 번째 팝업을 선보일 예정입니다. 그들은 Taho와 Ube Halaya의 두 가지 주력 맛과 "아이스캔디"(아이스캔디) 맛 중 두 가지를 제공할 예정입니다. 그리고 Maiz con hielo IE, 아이스 옥수수. 시장 입장은 무료이지만 예약을 권장합니다. 온라인으로 정보를 찾아보세요.